Entre 2021 e 2024, o número de alunos com atestados de restrição alimentar na rede pública municipal de ensino cresceu 319%. Os dados foram informados pela Divisão de Abastecimento e Alimentação Escolar da Secretaria de Educação em resposta ao Requerimento nº 1278/2025, de autoria da vereadora Fabi Virgílio (PT).

 

De acordo com o levantamento, realizado anualmente pela pasta, 154 alunos entregaram atestados de restrição alimentar em 2021; em 2022, foram 402; em 2023, foram 443; e em 2024, foram 645 estudantes.

 

No ano passado, a alergia à proteína do leite, com 178 casos, e a intolerância a lactose, com 163 casos, foram as restrições com maior incidência. Além dessas, as alergias a ovo, trigo, corantes e outras, juntas, somaram 297 casos.

 

O mapeamento é feito a partir de um protocolo da Divisão de Abastecimento e Alimentação Escolar, que estabelece que “qualquer aluno com patologia ou sintomatologia alimentar deve apresentar atestado médico à unidade escolar”. Os atestados, que devem ser entregues em papel timbrado, com a patologia, carimbo, assinatura médica e data de até seis meses, são enviados para a equipe técnica de nutrição, que deve emitir um parecer. Somente após esse posicionamento e a adequação do cardápio, com a substituição do alimento restrito por outras opções, os alunos com restrições podem frequentar as aulas.

 

Segundo a Secretaria, as cozinhas das escolas possuem infraestrutura padrão para atendimento coletivo. No caso de 88 alunos identificados no ano passado com alergias a traços, isto é, quando reações alérgicas podem ser desencadeadas por quantidades mínimas de uma substância, equipamentos específicos são adquiridos conforme a demanda, mas utensílios como talheres, pratos e copos são enviados pela família para uso exclusivo.

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